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PROGETTO PROMOSSO E FINANZIATO DA Provincia di Modena e Fondazione Cassa di Risparmio di Modena | REALIZZATO DA Slow Food Italia

Storie di terra
e di rezdore:
un cantiere aperto

La ricerca Storie di Terra e di Rezdore comprende oltre 160 interviste a più di 200 persone, per lo più anziani, che offrono una testimonianza personale di cosa erano e sono la vita contadina, le abitudini alimentari e la gastronomia della provincia di Modena.

mandaci i filmati

Scopri come puoi contribuire al progetto 'Rezdore' inviandoci filmati che documentino ricette, lavorazioni, ricordi legati alla cultura rurale, ai mestieri agricoli o alle tradizioni del territorio.

Tramandare la cucina modenese

La trasmissione contadina dei saperi e delle tradizioni gastronomiche

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Fino alla fine della seconda guerra mondiale la maggioranza della popolazione italiana viveva e lavorava in campagna: una condizione frutto di un'evoluzione millenaria nella quale l'agricoltura è stata l'attività principale dell'uomo per procurarsi cibo e garantirsi la sopravvivenza, da quando, circa 10.000 anni fa, prima si affiancò e poi prevalse su quella dei cacciatori-raccoglitori...

I prodotti dell'agricoltura nella cucina modenese

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Fino alla fine della seconda guerra mondiale la maggioranza della popolazione italiana viveva e lavorava in campagna: una condizione frutto di un'evoluzione millenaria nella quale l'agricoltura è stata l'attività principale dell'uomo per procurarsi cibo e garantirsi la sopravvivenza, da quando, circa 10.000 anni fa, prima si affiancò e poi prevalse su quella dei cacciatori-raccoglitori...