04/08/2006
Allevamento
Monchio delle Corti, Frazione di Palagano
Sante Mucci
Agricoltore
L’agricoltura e i bovini in collina
La monta pubblica
PARTE 4
La scultura che c’è li? Come mai era qua?
Sante: è stato qui sei mesi per fare quella statua lì, lo aveva
chiamato mio padre perché lo aveva imparato a conoscere allora era venuto
sù apposta.
È stato qui sei mesi per fare le due sculture?
Sante: sì, perché lavorava poi quando ne aveva voglia, scriveva
dei romanzi, dei libri.
Come si chiamava?
Sante: Sassatelli Gaudenzio.
Suo padre quindi aveva la passione per il bello, per l’estetica...
Sante: lui faceva i lavori senza soldi, tutti i lavori che ha fatto qui li ha
fatti con pochi soldi, quel muro lì l’abbiamo restaurato con una
persona con poco, allora usavano i legni, una parete e le tavole sopra, qui c’era
un portico…. perchè si vede che erano finiti i soldi….
Questi sono integratori per le mucche?
Sante: sì perché non è sufficiente quello che facciamo noi
in casa, quell’orzo lì lo volevo tener tutto, solo che metterlo
qua ho provato ancora, soffre nel cemento a piano terra.
Cosa c’è dentro? Di tutto.
Sante: cerchiamo di prendere della roba che vada bene, quella lì è per
l’asciutta, questo è diverso lo diamo alle vacche da latte.
Questo è per il parmigiano reggiano?
Sante: siamo controllati.
Andiamo a vedere le vacche?
Sante: l’abbiamo restaurata del ’50…questa è una Chiesa,
non è mica una stalla …avevamo messo l’acqua nella stalla,
era stata sbudellata tutta.
Le frisone sono tutte magre, brutte, con delle mammellone,
le brune invece sono più belle.
Sante: eh sì, poi hanno rinnovato la razza anche nelle brune, perché le
prime brune erano uguali così sa, andavamo in Valtellina a prenderle.
Figliano tutte allo stesso modo o le frisone fanno più fatica?
Sante: per figliare le frisone e sono un po’ più delicate, cadono
più a terra, una volta non cadevano mica mai le mucche a terra.
Comunque le sue non sono delle vacche stressate, delle vacche
da latte come si vedono in pianura.
Sante: noo.
Quanto latte le fa una frisona?
Sante: ma Dio…se arriva a trenta kg è una di quelle più buone,
resta sui 25, 20 kg, via.
Quanti sono per quintali all’anno?
Sante: si conta per 6 mesi.
36 quintali?
Sante: ma sì, 40 quintali.
Sono vacche tranquille, in pianura delle volte arrivano a 90
quintali, quelli lì sono delle macchine, poverine, le distruggono, invece
con gli animali ci vuole anche un rapporto, o no?
Sante: una volta ero andato a un congresso, dicevano che bisognava spingerle
come una Ferrari, le vacche…
Ma sono animali, mica delle macchine!
Sante: è vero, si capisce…
Quella la è la sua vigna?
Sante: ci passa il trattorino dentro.
Passa in giù?
Sante: sì.
Allora è nuova, perché una volta nella vigna
si passava per così.
Sante: è nuova l’ho fatta trent’anni fa, quando hanno fatto
l’attentato al Papa stavamo piantando i paloni. Si vede bene la pietra
Bismantova qua e il Castello di Carpirete, una volta non c’era mica questa
strada sa …Vissuto qui una vita alla miseria che c’era una volta,
oggi che ci sarebbe di non abbandonare… non la vedo mica che sia giusta.
Si potrebbe andare avanti tranquilli, una vita diversa. Le
sue figlie le danno una mano?
Sante: sì, ma cosa vuole, la vecchiaia è quello che fa finire un
po’ tutto, i soldi si ripiegano ma la vecchiaia fa finire..
In cantina
Sante: guarda qui sono i colpi dei tedeschi…hanno colpito qui, lì erano
arrivati sino dentro a delle cassette di bottiglie; qui in questa stanza avevamo
quattordici persone nascoste. Questa è la mia cantina, non c’è un
grande ordine.. non sono mica tutte piene (le damigiane) ce n’è ancora
qualche d’una; di solito le volto giù quelle vuote, ma quest’anno
non mi sono dedicato perché ho delle dif- ficoltà.
Tutte damigiane, non bottiglie: quindi fermo.
Sante: nell’altro magazzino tenevamo i prosciutti e i salami nascosti,
qui c’è ancora i fili del formaggio, ci mettevamo le tavole a
sbalzo; si portava il formaggio che sembrava duro; quando era stato qui otto
giorni il formaggio s’era come temperato, morbido, buttava fuori il siero.
